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大壺春生煎一天能賣8000只！上海小吃節(jié)帶動餐飲市場升溫
- 分類：行業(yè)動態(tài)
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- 發(fā)布時間：2020-06-02 09:12
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【概要描述】民晚報訊（記者 張鈺蕓）生煎小籠粢飯糕，大餅油條蔥油餅，上海小吃節(jié)期間，這些特色小吃你都品嘗了嗎？作為“五五購物節(jié)”的系列活動之一
大壺春生煎一天能賣8000只！上海小吃節(jié)帶動餐飲市場升溫
【概要描述】民晚報訊（記者 張鈺蕓）生煎小籠粢飯糕，大餅油條蔥油餅，上海小吃節(jié)期間，這些特色小吃你都品嘗了嗎？作為“五五購物節(jié)”的系列活動之一
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資料圖：大壺春 新民晚報首席記者 劉歆 攝
新民晚報訊（記者 張鈺蕓）生煎小籠粢飯糕，大餅油條蔥油餅，上海小吃節(jié)期間，這些特色小吃你都品嘗了嗎？作為“五五購物節(jié)”的系列活動之一，上海小吃節(jié)開幕兩周，讓久違的煙火氣重回申城大街小巷。人氣旺起來，銷售火起來，上海的餐飲市場也在熱起來，一度受到疫情影響的餐飲企業(yè)，如今業(yè)績都出現(xiàn)了環(huán)比大幅增長。
上海小吃節(jié)的主會場之一、普陀區(qū)真如·高陵集市的上海特色小吃館自5月15日以來，兩周累計銷售額近170萬元，環(huán)比增長39.5%；客流達到6.5萬人次，環(huán)比增長29.73%。兩周周未累計銷售環(huán)比增長48.13%。
相關負責人說：“尤其是一些上海老字號、早餐工程企業(yè)表現(xiàn)搶眼，富春小籠、鮮得來、大壺春、立豐、小紹興·小金陵、牛奶棚、功德林等名列增幅前幾位。大壺春的全發(fā)面皮清水生煎一天能賣8000只，富春小籠一天能銷售600多籠，近4000只。”
而在豫園商場，上海小吃街開幕以來，豫園文化餐娛集團旗下門店累計銷售額達到924.5萬元（不含線上銷售），5月累計銷售額超過1700萬，環(huán)比銷售增長63%，特別是5月31日當天銷售達到97.3萬元，創(chuàng)近四個月以來單日銷售新高，上海小吃節(jié)促進消費的拉動效應明顯。
其中恢復最好的是綠波廊酒樓，5月銷售額達到400萬元，環(huán)比增長86.4%；上海老飯店5月銷售額達到146.1萬元，環(huán)比增長82.9%；南翔饅頭店5月銷售為301萬元，環(huán)比增長36%。
街頭巷尾的餐飲連鎖企業(yè)也有好成績。老盛昌通過聯(lián)合微信支付，掃碼點餐滿30元減5元活動，每天掃碼單數(shù)從5000筆提高到1.2萬筆。即日起，打開口碑搜索老盛昌，即可看到兩款特價產(chǎn)品，僅售17.8元的川香雞冷面套餐和3杯才12元的豆?jié){。
和記小菜兩周總營業(yè)額約750萬元，環(huán)比增長25%。他們推出的“一元吃雞”活動，目前已贈送出價值58元半只的鹽焗雞約5000份，直接帶來的引流超過1800桌，帶來額外營業(yè)額約72萬元左右。金玉蘭店、新東亞店、大寧店、控江店4店推出的早午茶小吃5.8折券，帶來直接引流1000桌，額外收入超過20萬元。
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